Lo vado dicendo e scrivendo da diverso tempo: i “Sovversivi del Gusto” sono destinati a portare grosse e importanti novità nel mercato agroalimentare. Secondo il mio modesto parere, il modello che con impegno stanno realizzando questi bravi artigiani del gusto non è destinato a rimanere circoscritto ad una nicchia, anzi. Basta solo che la filosofia che muove questo gruppo sia compresa e qualcosa sta iniziando a muoversi. Lo dimostra un articolo del settimanale “Panorama” a firma dall’attenta Monica Vignale che parla appunto dei “Sovversivi del Gusto” citando tra le altre le aziende di Carlo Zaccaria, Francesco Travaglini ed Edoardo Bresciano, ovviamente nell’articolo è citato l’ideatore di questo gruppo, l’oste Adriano Liloni. L’articolo scannerizzato lo trovate qui.