I “Corsari del Gusto” è un movimento fondato dal Corsaro, alias Edoardo Bresciano, allevatore di Anatre mulard e produttore di ottimi salami d’oca e di tante altre prelibatezze [link]. La definizione del movimento è leggibile sul blog del Corsaro e recita pressappoco così “Isola mediatica di gente libera e consapevole dove la difesa ed il credo in valori ed identità, non sono visti come un simpatico accessorio, ma come norma comune di quotidiana applicazione; Che distinguono l'uomo vero (homo sapiens) dall'ominicchio o culo pallido”. Tutto ciò si legge sul suo blog, scritto a più mani, dove Edoardo Bresciano ci racconta la quotidianità e il lavoro nella sua cascina e in particolare ci narra delle sue anatre e oche e dei programmi futuri del neo movimento. Oggi, infatti, ci annuncia la nascita della Cambusa dei Corsari che è il diario di bordo dei Corsari del Gusto, ovvero gente risvegliata, libera e consapevole che, con l’esperienza del gruppo di lavoro, vogliono aiutarsi nella lotta per la sopravvivenza alimentare della vita quotidiana. Cibo sostenibile, cibo etico e cibo a chilometri zero tante belle parole, ma noi vogliamo vederci chiaro. Non abitiamo universi paralleli, abitiamo la realtà. E ci dobbiamo vivere! Allora non ci resta che augurare ai mitici Corsari del Gusto di navigare verso il successo con il vento in poppa.

pubblicato sul blog di Liborio Butera

Un palermitano di 56 anni è stato condannato ad un anno, tre mesi e 15 giorni di reclusione per aver allungato la “mano morta” sulla coscia di una ragazza, vicina di sedile sulla corriera Palermo-Trapani. L’uomo compiva la pesante “avances” facendo finta di dormire, la vittima infastidita e scossa da tale violenza, aveva avvisato il fratello col telefono cellulare e nonostante le scuse e l’atteggiamento remissivo del molestatore questi hanno deciso ugualmente di sporgere denuncia. Dopo essere stato condannato, l’uomo si è appellato alla Corte di Cassazione che con la sentenza 12157 ha “classificato” la “mano morta” come violenza sessuale. L’aspetto importante della sentenza è che la Suprema Corte lo ha condannato nonostante la vittima “abbia evitato di reagire platealmente, limitandosi a cambiare subito posto e a chiamare in aiuto il fratello col cellulare".

pubblicato sul blog di Liborio Butera

Il miglior bollito misto alla piemontese lo preparano a Carrù ed è proprio lì che un gruppo di valorosi “Sovversivi del Gusto” si sono recati per gustarselo. Lino Cantaluppi, con il suoi moschettieri e partito da Como, Il Corsaro e Giorgio da Savigliano. Io e Carlo Zaccaria da Biella e Luca Ripellino da Novara. La cena è stata degna di nota, qui potete vedere il menù e il servizio fotografico realizzato da Carlo. Il video che segue è di mia realizzazione.

Lo vado dicendo e scrivendo da diverso tempo: i “Sovversivi del Gusto” sono destinati a portare grosse e importanti novità nel mercato agroalimentare. Secondo il mio modesto parere, il modello che con impegno stanno realizzando questi bravi artigiani del gusto non è destinato a rimanere circoscritto ad una nicchia, anzi. Basta solo che la filosofia che muove questo gruppo sia compresa e qualcosa sta iniziando a muoversi. Lo dimostra un articolo del settimanale “Panorama” a firma dall’attenta Monica Vignale che parla appunto dei “Sovversivi del Gusto” citando tra le altre le aziende di Carlo Zaccaria, Francesco Travaglini ed Edoardo Bresciano, ovviamente nell’articolo è citato l’ideatore di questo gruppo, l’oste Adriano Liloni. L’articolo scannerizzato lo trovate qui.

Se l’esuberanza è molto spesso considerata un valore positivo c’è sempre un’eccezione che conferma la regola. E qual è il popolo più esuberante dell’italica stirpe? Ovviamente quello partenopeo. Un popolo cioè abituato ad eccedere in tutte la gamma dei sentimenti, dall’amore all’odio, dalla carità all’egoismo, dalla bontà alla malvagità. Questa loro genetica predisposizione agli eccessi stimola in molti sentimenti contrastanti. C’è chi li ama profondamente e li difende a spada tratta e chi invece non li sopporta proprio. Evidentemente gli autori di due vergognosi blog appartengono alla seconda categoria. Navigando in rete mi sono, haimè, imbattuto in due blog dal titolo: “Napoli Merda” e “La Sfaccimma della Gente”, entrambi pregni di odio nei confronti dei napoletani. Gli autori con i loro scritti esaltano gli aspetti più negativi della Città e della stessa Regione Campania. Attaccando duramente persino gli amministratori. Mi chiedo come possa essere possibile arrivare a tali offese e quale sia lo scopo ultimo di cotanta manifestazione di odio. Vero è che chi si ci imbatte si troverà davanti una rappresentazione disgustosa della realtà che certamente non farà bene al popolo partenopeo.

Cari amici, non capita spesso di partecipare ad un evento e di aver la fortuna di incontrare uno chef di fama internazionale come Peppe Giuffrè. A Noi è successo e ne siamo felici, anche perché il Maestro oltre ad essere un grande chef è di una simpatia infinita. Riesce a trasmettere calore umano come pochi sanno fare, non a caso chi lo ha conosciuto ha scritto sempre cose belle cose sul suo conto, dategli un’occhiata [link], [link], [link] e [link]. Nel video che segue Peppe prepara in diretta e in tempo record una mega cassata siciliana, guardate e imparate.

“Il pesce dimenticato incontra le terre del riso”, era il titolo del convegno che si è tenuto nella splendida cornice del castello degli Avogadro di Quinto Vercellese. Il tema è stato trattato da giornalisti, gastronomi, nutrizionisti e gourmet di chiara fama: Gioacchino Bonsignore, direttore della rubrica “Gusto” del TG5, Barbara Ronchi Della Rocca, giornalista televisiva e grande esperta di “bon ton”, il dott. Primo Vercilli, medico nutrizionista e dietologo, coordinati da Paolo Massobrio. Si è discusso del pesce azzurro da sempre e a torto considerato povero e del riso DOP di Baraggia. Il connubio tra questi due straordinari alimenti ha prodotto dei risotti da leccarsi i baffi, preparati da due straordinari chef: Peppe Giuffrè, trapanese, dell’Officina Gastronomica [link] e Christian Costardi del Ristorante Risotteria Cinzia di Vercelli [link]. I presenti si sono gustati questo strepitoso menù: Timballino di riso Venere al raguncino di pesce azzurro Crema di fagioli di Saluggia con sarde fritte in farine di riso al profumo di arancia Risotto delle terre d’acqua dolci e salate con pesce dimenticato e brodo di rane vercellesi Insalata pantesca con sgombri e riso Venere di Vercelli e capperi di Pantelleria Sarde lenguade con farina di riso bianca e nera Arancini di riso Baldo con lampuca e uvetta di catarratto Spicari pralinati su letto di riso carnaroli integrale Cassata con affabulazioni tra risi e nenie marinare Caffè solido tra note caraibiche-trapanisi-varsleis Noi c’eravamo e abbiamo realizzato il servizio che segue, buona visione.

Alcune settimane fa mi sono occupato di alcune attività produttive dell'agrigentino, tra queste la “Sicilia Antica” dei fratelli Todaro [link]. Il servizio video è finito anche nelle prestigiose pagine di Quotidiano.net, il portale de Il Resto del Carlino, La Nazione e Il Giorno [link]. Paolo e Sebastiano Todaro, per la stima e l'amicizia che nutrono nei miei confronti, mi hanno voluto omaggiare di una polo nera ed elegante con dedica al mio blog. Cosa ancor più gradita è che il qualificato personale di sala del ristorante la indossa durante il servizio, grazie.